Chi Café CO₂ Extrait (Biologique) – 2,5 ml

Beschrijving

L’extrait de café CO₂ est obtenu à partir des grains torréfiés du caféier (Coffea arabica). Le caféier peut atteindre jusqu’à 10 mètres de hauteur, mais dans les plantations il est taillé à hauteur d’homme afin de faciliter la récolte, qui se fait principalement à la main. L’arbuste fleurit trois à quatre fois par an, puis donne des fruits contenant deux graines aplaties l’une contre l’autre, qui constituent les grains de café. Après séchage et torréfaction, l’arôme caractéristique du café se développe. Le rendement de l’extrait de café est très faible : il faut environ 500 kg de grains pour obtenir 1 litre d’extrait. Son parfum est riche, puissant, terreux et épicé, avec une note de caramel, rappelant celui du café fraîchement préparé. L’extrait présente une couleur brun foncé, similaire à celle du café.

En cuisine, l’extrait de café est utilisé dans tous les aliments auxquels on souhaite apporter un arôme et une saveur de café : glaces, desserts, sauces, pâtisseries, etc.

Cet extrait CO₂ est solide à l’état naturel. Pour le liquéfier, il peut être chauffé au bain-marie avant utilisation.
Pour un usage cutané, il peut être mélangé à une huile végétale grasse ; pour la diffusion, il peut être mélangé à de l’alcool.

Attention : cette matière première est très précieuse et n’est donc disponible qu’en petit conditionnement. Le contenu de 2,5 ml correspond à environ 50 gouttes, selon l’épaisseur de la matière première. Tenez-en compte lors de l’achat. Vous recevez un flacon de 6 ml, rempli avec 2,5 ml du produit. En raison des exigences légales, l’emballage ne peut pas être plus petit que 6 ml. Cela peut donner l’impression que le flacon n’est pas totalement rempli, mais il contient bien la quantité correcte : 2,5 ml.