La lavande aspic (Lavandula spica ou L. latifolia) pousse au niveau de la mer et se trouve davantage en Espagne qu\u2019en Provence. Cette plante est plus haute et plus robuste que la v\u00e9ritable lavande. La lavande aspic, \u00e9galement appel\u00e9e lavande \u00e0 larges feuilles, peut atteindre 1 m\u00e8tre de hauteur et porte des fleurs bleu-gris. Contrairement \u00e0 la lavande fine, elle n\u00e9cessite chaleur et soleil, ce qui explique sa croissance en dessous de 800 m\u00e8tres d\u2019altitude. Sa p\u00e9riode de floraison est 3 \u00e0 4 semaines plus tardive que celle de la lavande vraie. Parmi toutes les vari\u00e9t\u00e9s de lavande et de lavandin, c\u2019est l\u2019huile la plus puissante, avec un parfum frais, camphr\u00e9 et intens\u00e9ment lavandin. Le rendement en huile essentielle est d\u2019environ 1 % pour la lavande aspic. Lors d\u2019une r\u00e9colte exceptionnelle, un producteur peut obtenir environ 25 litres d\u2019huile \u00e0 partir d\u2019un hectare (10.000 m\u00b2) de plants de lavande \u2014 ce qui explique pourquoi l\u2019huile de lavande ne peut pas \u00eatre bon march\u00e9. Sa couleur est incolore \u00e0 jaune clair, et elle fonce au fil du temps. Son parfum est tr\u00e8s reconnaissable : doux et \u00e9pic\u00e9, avec une note florale et bois\u00e9e. <\/p>\n
La lavande aspic peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9e en cuisine. Ajoutez par exemple 1 \u00e0 2 gouttes d\u2019huile essentielle de lavande dans un pot de miel. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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